При приготовлении бульона необходимо обратить внимание на пену, которая образуется при варке. Она обладает пищевой ценностью и необходима для пользы бульона. Также есть несколько хитростей, которые помогут приготовить вкусный и ароматный суп, например, добавление риса, завернутого в марлю, если бульон пересолен, или добавление толченого чеснока в конце варки для улучшения вкусовых качеств мясного бульона.